Vegan baklava cheesecake

Als je op zoek bent naar een verrukkelijk vegan dessert dat de smaken van baklava combineert met de romigheid van cheesecake, dan ben je hier aan het juiste adres! Deze Vegan Baklava Cheesecake is een waar genot voor je smaakpapillen. Met knapperige lagen filodeeg, een zijdezachte creamcheese-vulling en de heerlijke smaak van pistachenoten, zal deze taart je zeker betoveren. Laten we aan de slag gaan en deze smaakvolle traktatie bereiden.

Ingrediënten:

• 1 pak baklava vellen
• 200 gr ongezouten pistachenoten
• 2 el agavesiroop
• 100 gr gesmolten plantaardige boter
• 300 gr Violife creamcheese (of een andere vegan creamcheese naar keuze)
• 2 el plantaardige melk
• 150 gr kristalsuiker
• 150 gr Alpro opklopbare room (of een vergelijkbaar vegan alternatief)
• 3 el agavesiroop
• 1 el puddingpoeder
• 1 tl vanille aroma
• 100 gr pistachenoten (voor de topping)

Bereidingswijze:

Stap 1: Voorbereiding

1. Bekleed een springvorm met een vel bakpapier en zet deze opzij.

Stap 2: Filodeeglaag

2. Smelt de plantaardige boter en besmeer een vel baklava filodeeg met gesmolten boter. Leg dit ingesmeerde vel in de springvorm. Herhaal dit proces met de overige vellen filodeeg uit het pak totdat de bodem volledig bedekt is.

3. Maal de pistachenoten fijn en meng ze met 2 eetlepels agavesiroop. Verdeel dit pistachemengsel gelijkmatig over de filodeeglaag in de springvorm en druk het stevig aan.

Stap 3: Cheesecakevulling

4. Klop in een aparte kom de opklopbare room op samen met de kristalsuiker en het vanillearoma tot het mengsel stijf is.

5. Voeg de vegan creamcheese toe aan het opgeklopte mengsel en spatel voorzichtig door tot alles goed gemengd is.

6. Meng in een apart kommetje de plantaardige melk en het puddingpoeder tot het poeder volledig is opgelost. Voeg dit mengsel toe aan de creamcheese-vulling en meng goed.

7. Giet de cheesecakevulling over de pistachevulling in de springvorm.

Stap 4: Bakken

8. Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.

9. Bak de Vegan Baklava Cheesecake gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven. De taart moet stevig zijn en een lichte gouden kleur hebben.

Stap 5: Topping

10. Laat de cheesecake volledig afkoelen. Zodra deze is afgekoeld, hak je de overgebleven 100 gram pistachenoten fijn.

11. Bestrooi de bovenkant van de cheesecake rijkelijk met de gehakte pistachenoten.

Stap 6: Genieten

12. Snijd een royale portie van deze heerlijke Vegan Baklava Cheesecake en geniet van de perfecte combinatie van knapperig, romig en nootachtig. Smakelijk!

Deze vegan baklava cheesecake zal zeker indruk maken op je smaakpapillen en die van je gasten. Het is een heerlijke traktatie die perfect is voor speciale gelegenheden of gewoon als je zin hebt in een zoete verwennerij. Veel bakplezier en smakelijk eten!