Op zoek naar een verrassend gezond en kleurrijk ontbijt? Zoek niet verder! Deze vegan rode bieten pancakes zijn niet alleen heerlijk, maar ook nog eens goed voor je. Rode bieten zitten boordevol voedingsstoffen en geven deze pancakes een prachtige roze kleur. Bovendien zijn ze heel eenvoudig om te maken, perfect voor een brunch op zondag. Of gewoon om mee te nemen naar kantoor, ideaal om de week feestelijk mee te starten!
Ingrediënten:
- 100 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- Snuf zout
- 100 ml plantaardige melk
- Vanille aroma
- 3 tl agave siroop
- 2 kleine rode bieten
- Chilipoeder (naar smaak)
Bereidingswijze:
Stap 1: Bereid de rode bieten voor Begin met het schillen van de rode bieten en snijd ze in kleine stukjes. Vervolgens kook je ze tot ze zacht zijn. Dit duurt meestal ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukjes.
Stap 2: Mix de bieten Zodra de bieten zacht zijn, giet je ze af en laat je ze een beetje afkoelen. Plaats de gekookte bieten in een blender samen met de plantaardige melk, een paar druppels vanille aroma en een snufje chilipoeder (pas de hoeveelheid aan naar jouw gewenste pittigheid). Mix alles tot je een gladde puree hebt.
Stap 3: Meng de droge ingrediënten In een grote kom meng je de bloem, het bakpoeder en een snufje zout. Roer alles goed door elkaar.
Stap 4: Combineer de ingrediënten Giet het bietenmengsel langzaam in de kom met de droge ingrediënten. Voeg ook de agave siroop toe voor een vleugje zoetheid. Roer alles goed door elkaar tot je een glad beslag hebt.
Stap 5: Bak de pancakes Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en voeg een beetje plantaardige olie toe. Schep een lepel beslag in de pan voor elke pancake. Bak ze aan beide kanten goudbruin, dit duurt meestal ongeveer 2-3 minuten per kant.
Stap 6: Serveer met je favoriete toppings Nu komt het leuke gedeelte! Serveer de rode bieten pancakes met je favoriete toppings. Ik raad aan om ze te garneren met pure chocoladesaus, een lepel pindakaas, kokosschilfers en een handvol frambozen voor een smaakvolle en kleurrijke finishing touch.
Smakelijk!
Liefs,
Kayla
Reactie plaatsen
Reacties