Snel en Gemakkelijk Vegan Gnocchi Recept met Snijbonen en Pesto

Op zoek naar een eenvoudig en smaakvol gerecht dat met minimale keukenspullen kan worden bereid? Zoek niet verder! Dit recept voor vegan gnocchi met snijbonen en pesto is niet alleen een eenvoudig te maken maaltijd, maar het zit ook boordevol heerlijke smaken die zowel kinderen als volwassenen zullen waarderen. Laten we meteen aan de slag gaan om dit heerlijke gerecht te bereiden.

Ingrediënten:

• 500 gram gnocchi
• 300 gram snijbonen
• 200 kerstomaten
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 potje vegan pesto
• 1 pakje vegan kipstukjes
• Peper en zout
• Chili kruiden
• Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:

Stap 1: Bereid de Ingrediënten voor

1. Begin met het fruiten van de fijngesneden ui en knoflook in een pan. Voeg optioneel wat kippenkruiden toe aan de vegan kipstukjes voordat je ze bij de ui doet.

2. Breng een grote pan met water aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de gnocchi toe. Deze is klaar wanneer ze naar de oppervlakte drijven. Giet de gnocchi af en zet ze opzij.

3. Was en snijd de snijbonen in dunne reepjes (julienne). Voeg ze toe aan de pan met ui en knoflook zodra de ui glazig begint te worden. Breng op smaak met peper, zout, chili kruiden en Italiaanse kruiden.

4. Doe de kerstomaten in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie, peper en zout. Zet de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.

Stap 2: Bereid de Gnocchi

5. Zodra de snijbonen zacht zijn, voeg je de gekookte gnocchi toe aan de pan. Bak ze kort mee totdat ze een goudbruin korstje krijgen.

6. Voeg naar smaak vegan pesto toe aan het gerecht en roer goed door.

Stap 3: Serveer en Geniet

7. Haal de kerstomaten uit de oven en leg ze bovenop de gnocchi en snijbonen.

8. Serveer de vegan gnocchi met snijbonen en pesto direct en geniet van deze smaakvolle, eenvoudige maaltijd!

Dit gerecht bewijst dat lekker eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met slechts enkele ingrediënten en minimale keukenapparatuur kun je een heerlijke maaltijd op tafel zetten die iedereen zal waarderen. Smakelijk eten!