Winterasperges of beter gekend als schorseneren. Niet iedereen zijn favoriet maar zeker en vast wel bij mij! Zo lekker met een roomsausje. En om eens af te wisselen maakte ik er deze keer een gratin mee. Afgewerkt met een mega zalige mosterdkost. Winterkost ten top! 

 De herfst roept om voedzame en smaakvolle gerechten, en onze Boerenkoolsalade met Zoete Aardappel is precies wat je nodig hebt. De perfecte wintersalade! Ideaal als lichte lunch, boordevol vitamines maar door de zoete aardappel en cashewdressing toch heerlijk verwarmend Hier is hoe je deze heerlijke boerenkoolsalade maakt:

Deze pasta is het ideale recept voor de sporters onder ons. Een lekkere, smaakvolle en creamy saus boordevol vitamines en extra proteine door de tofu. Ook ideaal voor de kinderen want de groentjes zijn goed verstopt! En door de mooie groene kleur ziet het er nog eens leuk uit ook! 

De herfst brengt niet alleen veranderingen in de natuur, maar ook in onze keuken. Het is het perfecte moment om te experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten. Deze cake is daarvoor perfect! Het geheime ingrediënt? Courgette! Ja, je leest het goed, deze cake is niet alleen vegan maar ook boordevol groenten. 

Op zoek naar een hartverwarmende maaltijd die zowel heerlijk als hartig is? Dit recept voor een vegan ovenschotel is ideaal. Deze comfortfoodklassieker krijgt een plantaardige twist zonder in te leveren op smaak en textuur. Met smeuïge aardappelpuree, kruidig plantaardig gehakt en zachte prei, is deze ovenschotel perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of als een gerecht om van te genieten met vrienden en familie. 

Op zoek naar een heerlijk gerecht dat de perfecte balans biedt tussen zoet en hartig? Zoek niet verder! Dit recept voor vegan kip in sinaassaus met paksoi is een echt voltreffer!. Met sappige vegan kipstukjes, knapperige paksoi en een zoete, pikante sinaassaus, is dit gerecht een blijvertje bij ons op de menu. 

Als je op zoek bent naar een heerlijk gerecht dat comfort biedt maar toch ook nog gezond is, dan is deze vegan ravioli met pompoen en saliebotersaus precies wat je nodig hebt. Snel, gemakkelijk en het verwarmd je hele lijf. 

Bij ons thuis zijn we dol op quiche, maar soms is het leuk om te experimenteren en nieuwe gerechten te ontdekken. Dat leidde tot de ontdekking van vegan plaattaart, een heerlijke afwisseling van de traditionele quiche. Wat blijkt? Plaattaart is niet alleen verrukkelijk, maar ook nog eens eenvoudiger te maken! Deze versie met rode ui en vijg is een absolute winnaar, vooral tijdens de herfstmaanden wanneer de smaken op hun best zijn.

Soms ontstaan de meest zalige gerechten per toeval, en dat is precies hoe deze radicchio salade met gegrilde venkel, druif en vegan dip tot leven kwam. Ik zag iets voorbij komen op pinterest, gaf er mijn eigen draai aan voor ik weet had stond er een fantastische salde voor mijn neus. Je kan deze trouwens ook perfect als bijgerecht serveren of om te sharen met een stukje brood. 

De herfst is het seizoen van comfort food en warme, vullende gerechten. Als je op zoek bent naar een heerlijke en voedzame maaltijd die je hart en smaakpapillen verwarmt, zoek dan niet verder. Dit vegan pompoen polenta recept met geroosterde rode biet is een perfecte keuze voor de herfst. Polenta, hoewel misschien niet zo bekend bij velen, is een verrassend veelzijdig ingrediënt dat een plek verdient in jouw keuken. Het is gemakkelijk te bereiden en kan worden getransformeerd in tal van smakelijke creaties. Laten we samen de keuken ingaan en ontdekken hoe dit onbekende juweeltje, polenta, een voortreffelijk gerecht kan worden.

Op zoek naar een verrassend gezond en kleurrijk ontbijt? Zoek niet verder! Deze vegan rode bieten pancakes zijn niet alleen heerlijk, maar ook nog eens goed voor je. Rode bieten zitten boordevol voedingsstoffen en geven deze pancakes een prachtige roze kleur. Bovendien zijn ze heel eenvoudig om te maken, perfect voor een brunch op zondag. Of gewoon om mee te nemen naar kantoor, ideaal om de week feestelijk mee te starten!

Op zoek naar een eenvoudig, gezond en hartverwarmend gerecht dat altijd een schot in de roos is? Zoek niet verder! Deze vegan pompoenrisotto is de ultieme combinatie van comfortfood en voedzaamheid. Met minimale ingrediënten en keukengerei, kun je in een mum van tijd genieten van deze heerlijke maaltijd. Laten we meteen beginnen met dit onfeilbare recept dat je smaakpapillen zal verwennen.