Heerlijk luchtige wafels met gebakken appel en dadelkaramel

12-12-2020

Deze wafels zijn perfect voor een gezellige brunch met de bubbel. Beperkt in suiker en toch lekker zoet door de appel en dadelkaramel. Heerlijk genieten op zondag op een gezonde manier. 

Dit heb je nodig 

- 300 gr bloem 

- 200 ml plantaardige melk (ik gebruikte kokosmelk) 

- 80 gr kokosbloesemsuiker

- rozijnen

- 1 tl bakpoeder 

- 1 tl appelazijn 

- kaneel 

- 1 appel 

- 6 dadels

- 50 ml plantaardige melk 

- optioneel chili en zeezout

Zo maak je het: 

Meng de droge ingredi├źnten bij elkaar. Voeg dan de melk toe en spatel dit onder elkaar. Voeg dan de appelazijn toe en de rozijnen. Schep met een lepel een beetje deeg in het wafelijzer en bak de wafels. 

Snijd de appel in stukjes en bak deze met een beetje kaneel in een pan. Ontpit de dadels en mix met de melk in een blender tot je een karamelpasta krijgt. Je kan naar eigen keuze en smaak afkruiden met kaneel, chili en zeezout. 

Doe de karamel over de wafels samen met de appelstukjes. Werk af met een beetje kokosrasp. 

Geniet van deze heerlijke wafels met de bubbel. 

Liefs, 

Kayla